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ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。3月31日 pon nitay 2023 / Lan Seqqua @lanseqqua アイヌ語で。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。セラー保管品です。ヴーヴクリコ　ローズラベル。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。Grace Cuvée Misawa キュヴェ三澤 プライベートリザーブ6本。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。Dom Perignon シャンパン 2013年 750ml。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。アルマンド　ブリニャック　ブリュット　ゴールド　シャンパン750ml 袋付。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。（新品未開封)JALファーストクラス「ジョセフペリエ」シャンパン200ml×8本。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。ワイン Gravner Ribolla 2012 1500ml。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。リーデル<デカンタ> ブラック・タイ タッチ。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。プリューレ・ロック ニュイ・サン・ジョルジュ 1級ヴィエイユ・ヴィーニュ2017。lan seqqua sahanasazuki orange.jpg。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。MOET & CHANDON N.I.R ドライロゼ。ワイン Chateau Pavie Macquin 2004 750ml。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ドメーヌ　デュジャック　エシェゾー　2020。ドンペリ白1995年　750ml。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。ドン ペリニヨン 2013 750ml ドンペリ。★最終値下げ★シャトーラギオール TASAKI モデル。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ペリエジュエ　ベルエポック　フロレサンス　2015 ロゼ　シャンパン。ペンフォールズ グランジ 2011年ヴィンテージ 赤ワイン。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド　1987年。Dom Pérignon ヴィンテージ 2006 750ml。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。Dom Pérignon 2000 シャンパン 750ml。ムラチャンシャンベルタン クロドベーズ 2014 フレデリック・マニャン。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。K*.様 【セラー保管】 シャトー・ムートン・バロン・フィリップ 1978 送料。✨️週末限定セール ✨️ モエシャンパン 3本セット。数日でお召し上がりください。